AZIENDA AGRICOLA
Dove la Terra nutre ogni Cosa
Radici by Miky nasce dalla passione della famiglia Defina per la terra e il rispetto dell’ambiente, a Monterosso, nel cuore delle Cinque Terre. I nostri uliveti nel cuore di Monterosso al Mare ed i nostri Orti nel distretto della Val di Vara seguono metodi biodinamici e rispettano i cicli naturali.
Ogni piatto che serviamo racconta la storia del nostro impegno nella valorizzazione delle materie prime locali. I nostri ingredienti, coltivati con passione e cura, sono il risultato di una lavorazione che rispetta i ritmi della natura.
LA NOSTRA STORIA
Un Legame Profondo con la Terra
Qui, immersi nella natura, avrete la possibilità di assaporare piatti creati con materi prime che provengono esclusivamente da aziende agricole locali, mentre vi godete la tranquillità di un ambiente che promuove un ritmo di vita lento, lontano dal caos quotidiano. Crediamo in un’agricoltura circolare e sostenibile, sostenuta da energie rinnovabili e guidata da una filosofia che mette al centro la vita, il rispetto dell’ambiente e la qualità del cibo. Il nostro olio extravergine, le verdure fresche e le conserve artigianali sono i veri protagonisti della nostra cucina. Collaboriamo con pescatori e allevatori locali, creando una rete virtuosa che porta sulla tavola il meglio del nostro territorio in modo etico e consapevole.
